Gnocchetti con carciofi all’arancia

    Ingredienti per 4 persone   600 gr di gnocchetti di patate; 50 gr di parmigiano grattugiato; 3 carciofi; 3 scalogni; un’arancia; timo; olio extravergine d’oliva; farina; sale   Tagliate a spicchi sottili i carciofi. Sì, lo so che siamo in tempo di austerity, ma in questo caso non fate troppa economia, giù di brutto con il taglio delle … Continua a leggere

Pablo Neruda non solo poeta dell’amore ma anche della buona cucina

    “Ode alla zuppa di grongo“   “Nel mare tempestoso del Cile,vive il rosato grongo, gigante anguilla dalla nivea carne. E nelle pentole Cilene, sulla costa, nacque la zuppa gravida e succulenta, benefica. Portate in cucina il grongo spellato, la sua maculata pelle recede come un guanto e allo scoperto rimane allora il grappolo del mare il grongo tenero … Continua a leggere

Le sane passioni che fanno storia

Perugia è nota nel mondo per un piccolo capolavoro di pasticceria, il Bacio, cioccolatino fondente con ripieno di gianduia e nocciole.  Il merito della sua invenzione va a Francesco Buitoni e a sua moglie Luisa Spagnoli, eredi delle famiglie d’imprenditori che nel 1907 diedero vita alla “Perugina”. Ideato nel 1922 per sopperire all’esigenza d’utilizzare le nocciole avanzate da altre lavorazioni, Luisa, affermata … Continua a leggere

E degli insetti ne vogliamo parlare!!??

  Cari amici, se dopo aver letto del vegetarianismo  siete ancor più convinti che  oltre non si può andare in quanto a tendenze alimentari, vi sbagliate di grosso: sono infatti in arrivo, udite udite, GLI  INSETTIVORI  una nuova categoria di predicatori alimentari che si nutrono esclusivamente di coleotteri, formiche, api e farfalle. Ora starete pensando che  anche in questo caso … Continua a leggere

In cucina non cimentatevi in piatti sconosciuti se dovete dividere il pasto con un italiano abituato ai rigatoni e agli spaghetti di semola di grano duro

       Cosa c’è di meglio di una domenica disimpegnata per sperimentare qualche nuovo piatto?! Poco tempo fa,  sotto la spinta di un improvviso desiderio di seguire una degna dieta ipocolesterolemica, ho acquistato in erboristeria un’intrigante confezioni di spaghetti di soia provenienti da Qingdao,  prodotti da una ditta dal nome irripetibile causa mancanza dei caratteri della lingua cinese nella … Continua a leggere

Vi presento Jamie Oliver , uno dei cuochi più sexy e cool del momento

             “Il mio giro d’Italia”  di Jamie Oliver, “Originale, sexy,” (molto sexy per i miei gusti !! ), “eclettico, intelligente e simpatico, Jamie Oliver ha una venerazione per la tradizione, ma anche una passione fortissima per la scoperta, l’invenzione e il divertimento. Per cucinare usa le mani e ha la capacità di trasmettere entusiasmo ed emozioni a chiunque. Leggendo le … Continua a leggere

Cioco Banana Sprint

Direttamente dal mio ufficio, ecco una delizia dell’Honduras, sciorinatami durante la pausa caffé delle 16 dalla mia collega, eccellentissima architetta Honduregna,  ENA Pelacios :  Cioco Banana Sprint:  Tagliare in due una banana bella matura nel senso della larghezza (verranno fuori due bananine tanto per capirci) , infilate dentro ogni mini-banana una stecca tipo quelle dei gelati (detti appunto…sulla stecca!!!)  Se … Continua a leggere